شاهد كيف يتم صناعة الشوكولاتة من الحصاد الى المصنع إلى التغليف !!
شاهد كيف يتم صناعة الشوكولاتة من الحصاد الى المصنع إلى التغليف !!
رحلة حبوب الكاكاو إلى ألواح الشوكولاتة اللذيذة:
خطوات أساسية لصناعة الشوكولاتة:
- الحصاد والتخمير: تبدأ رحلة الشوكولاتة ب حبوب الكاكاو التي تنمو على أشجار الكاكاو في المناطق الاستوائية. يتم حصاد الفاكهة الناضجة، ثم استخراج حبوب الكاكاو وتخميرها لعدة أيام.
- التجفيف والتخزين: بعد التخمير، يتم تجفيف حبوب الكاكاو تحت أشعة الشمس أو باستخدام مجففات خاصة. ثم يتم تخزينها في أكياس كبيرة لحين نقلها إلى مصانع المعالجة.
- التنظيف والفرز: في المصنع، يتم تنظيف حبوب الكاكاو من الشوائب وفصلها حسب الحجم والجودة.
- التحميص: تُحمص حبوب الكاكاو في درجات حرارة محددة لتنمية نكهتها وتقليل مرارتها.
- التقشير: بعد التحميص، تُقشر حبوب الكاكاو لفصل القشرة الخارجية.
- الطحن: تُطحن حبوب الكاكاو المحمصة والمقشرة ناعماً جدًا، لتصبح كتلة سميكة تسمى "الكتلة الخام".
- الضغط: تُضغط الكتلة الخام تحت ضغط مرتفع لفصل زبدة الكاكاو عن "مسحوق الكاكاو".
- خلط المكونات: تُخلط زبدة الكاكاو ومسحوق الكاكاو مع السكر والحليب ومكونات أخرى حسب نوع الشوكولاتة المطلوب.
- التنقية: يتم تنقية المزيج لضمان خلوه من أي شوائب.
- التشكيل: تُصب الشوكولاتة السائلة في قوالب مختلفة لتصبح ألواحًا أو قطعًا أو أشكالًا أخرى.
- التبريد والتغليف: تُبرد الشوكولاتة المشكلة بسرعة للحفاظ على شكلها، ثم تُغلف وتُعبأ استعدادًا للتوزيع.
لمشاهدة الفيديو :
