القيمة الغذائية لكبد وقوانص الدجاج

القيمة الغذائية لكبد وقوانص الدجاج

كشفت جمعية تطوير صناعة الدواجن EPIS الفوائد الغذائية لتناول وجبات قلوب الدجاج والقوانص، حيث يوفران جميع الأحماض الأمينية الأساسية، ما يجعلهما مصدراً كاملاً للبروتين الذي يعتبر المكون الرئيسي لوظائف ونمو جميع خلايا الجسم.

وأوضحت الجمعية في تقرير لها، أن الأكاديمية الوطنية الأمريكية للعلوم أن كوبا واحدا من قلوب الدجاج المطبوخة يحتوي على 38.3 جرامًا من البروتين، بينما تحتوي القوانص المسلوقة على 44.1 جرامًا، ما يلبي حوالي 46 جراما من الاحتياجات اليومية الموصى بها للسيدات و56 جراما للرجال.

قلوب الدجاج والقوانص تحتوي على نسبة عالية من الحديد والزنك
وأكدت الجمعية أنه وفقاً لما نشره المركز الأمريكي لبيانات الغذاء التابع لوزارة الزراعة USDA، فإن كلا من قلوب الدجاج والقوانص تحتوي على نسبة عالية من الحديد والزنك، حيث يحتوي القلب الواحد على 13.1 ملجم من الحديد و10.6 ملجم من الزنك، بينما تحتوي القوانص على 4.62 ملجم من الحديد و6.41 ملجم من الزنك.