طريقة عمل عجينة الكنافة للنابلسية والمدلوقة بكوب واحد من الطحين

المكونات:

1 كوب طحين
2 ملعقة كبيرة نشاء ذرة
1 ملعقة صغيرة سكر
ربع ملعقة صغيرة ملح
1 كوب ماء أو حليب (يفضل الحليب لنتيجة أفضل)
1 ملعقة صغيرة زيت نباتي

طريقة التحضير:

الخلط الجاف: في وعاء عميق، اخلطي الطحين والنشاء والسكر والملح جيداً حتى تتجانس المكونات.
إضافة السوائل: أضيفي الماء أو الحليب تدريجياً إلى المزيج الجاف مع الخفق المستمر باستخدام المضرب اليدوي أو الشوكة حتى تحصلي على عجينة ناعمة وخالية من التكتلات.
إضافة الزيت: أضيفي الزيت النباتي إلى العجينة واخفقيها جيداً حتى يتوزع الزيت بشكل متجانس.
الراحة: غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 15-20 دقيقة حتى تتشرب السوائل وتصبح جاهزة للاستخدام.

يعود اسم كنافة إلى اللغة الشركسية، وهي مشتقة من كلمة " تشنافة"، في إشارة إلى نوع لذيذ من الحلويات، تعتبر من الحلويات الشرقية المشهورة جداً، وتمتاز بطعمها الرائع الذي يجعلها من أكثر الحلويات المفضلة لدى معظم الناس، وهي من الحلويّات التي تقدم في جميع المناسبات؛ كحفلات الزفاف، وأعياد الميلاد، وحفلات النجاح. يُمكن صنع الكنافة بعدة أشكال وأنواع، فمنها الكنافة الناعمة، والكنافة الخشنة، والكنافة المبرومة، ومنها ما تكون محشوّة بالجبنة، وبعضها يتم حشوها بالقشطة، ومهما اختلفت أشكالها تظلّ مترّبعةً على عرش الحلويات، والراعي الرسمي لمعظم المناسبات السعيدة؛ ولذلك سوف نتطرّق خلال هذا المقال إلى طريقةٍ سهلة لتحضيرها.

فيديو لطريقة التحضير