الكنافة النابلسية وسر من أهم اسرارها وطريقة تحضيرها من خبرات الشيفات السوريين
خطوات تحضير الكنافة النابلسية:
يتم تحضير الكنافة النابلسية باتباع خطوات بسيطة وغير مكلفة وتلك الخطوات تكمن في التالي:
أولًا يتم الحصول على إناء صغير ثم يتم وضع فيه نصف كاس من السمن ثم يتم رفعه على ڼار متوسطة وتركه لحين أن تذوب السمنة ثم يتم تركه جانبًا.
القيام بوضع الحبن المحلي في مصفاة وتركه لحين أن يتصفى من المياه بشكل نهائي.
يتم الحصول على الصينية ثم يتم وضع بها كأس من السمنة ثم يتم إضافة كمية قليلة من صبغة الكنافة.
القيام بتقليب الصبغة مع السمن ثم يتم توزيعها في قاع الصينية.
الحصول على طبق واسع ويتم وضع فيه الكنافة ثم يتم إضافة السمنة المذابة مع التقليب بأطراف الأصابع لحين أن تتغطى الكنافة بشكل نهائي بالسمن.
القيام بتوزيع الكنافة على السمن في الصينية لكي يتغطى القاع بشكل نهائي ثم يتم الضغط على الكنافة.
القيام بوضع الجبن على طبقة الكنافة بحيث يتم التوزيع بصورة متساوية.
يتم رفع الصينية من على الڼار ثم يتم تحريك صينية الكنافة على الڼار بصورة دائرية لحين أن تذوب الجبنة وتتحمص الكنافة.
يتم وضع الكنافة في طبق التقديم ثم يتم إضافة القطر وتزين بالفستق الحلبي وتقدم ساخنة وبالهناء عليكم جميعًا.
