طريقة تحضير بهارات الكبسة

طريقة تحضير بهارات الكبسة
المقادير
1 ملعقة كبيرة فلفل اسود
1 ملعقة كبيرة كركم
1 ملعقة كبيرة قرفة بودرة
1 ملعقة كبيرة كزبرة يابسة بودرة
1 ملعقة كبيرة كمون بودرة
نصف ملعقة صغيرة مسحوق اللومي الاسود
طريقة التحضير
بهارات الكبسة المكونات ثلث كوب من كل من الكمون والفلفل الأسود ومسحوق الكاري. ربع كوب من كل من الكزبرة البودرة والقرفة وجوزة الطيب واللومي والفرنفل البودرة. ملعقتان صغيرتان من الهيل المطحون. نصف كوب من الفلفل الحلو المطحون. طريقة التحضير خلط جميع المكونات معا. حفظ البهارات في برطمان محكم الإغلاق في درجة حرارة الغرفة. استخدامه لمدة شهر من تحضيره. كبسة اللحم مدة التحضير عشرون دقيقة مدة الطهي أربعون دقيقة تكفي ل خمسة أشخاص المكونات كوبان من الأرز. بصلتان. كيلو من لحم الغنم. ثلاث حبات من الطماطم. عودان من القرفة. سبع حبات من الهال. ثلاث ملاعق من الزيت النباتي. حبة لومي. أربع أوراق من الغار. كوبان من مرق اللحم. ملعقتان صغيرتان من الملح. نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة كمون ناعم. ملعقة صغيرة من برش الليمون. ملعقة كبيرة من بهارات الكبسة. كزبرة خضراء مفرومة وصنوبر ولوز وزبيب وفستق حلبي للتزيين. طريقة التحضير وضع اللحم في قدر على الڼار وقليها لمدة عشر دقائق بالزيت النباتي. إضافة الماء إلى اللحم حتى تغمر جيدا ثم إضافة كل من ورق الغار اللومي الهال
القرفة والملح إلى الماء. ترك اللحم لمدة ساعتين على الڼار حتى إكمال سلقها أو وضعها بطنجرة الضغط لمدة أربعين دقيقة. تقطيع البصل لشرائح طويلة ثم قليها بزيت نباتي حتى يصبح لونه ذهبيا. إضافة الطماطم المقشرة والمفرومة ناعما للبصل مع رشها بكل من الكمون الكبسة والكزبرة المطحونة. إضافة كل من برش الليمون ومرق اللحم للخليط وتركه حتى يغلي. إضافة الأرز للخليط حتى يغلي ثم تغطية القدر مع تركه لمدة ثلاثين دققة على ڼار متوسطة لينضج الأرز. رفع الغطاء عن القدر ثم إضافة الزبيب إليه مع إعادة تغطيته لمدة خمس دقائق. سكب الأرز في طبق التقديم مع تزيينه بالمسكرات المقلية أو المشوية مع الكزبرة الخضراء. الكبسة السعودية مدة التحضير أربعون دقيقة مدة الطهي ساعة تكفي ل خمسة أشخاص المكونات ثلاثة أكواب من الأرز طويل الحبة. عشر حبات من كل من القرنفل والهال. أربعة فصوص من الثوم. بصلتان. ثلاث حبات من كل من الفلفل الأخضر واللومي. نصف كوب من زيت الذرة. دجاجة وزن كيلوغرام. ثلاث ملاعق كبيرة
من معجون الطماطم. عود من القرفة. ملعقة كبيرة من كل من الملح والبهار المشكل. ثلاث حبات من الطماطم. ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. طريقة التحضير وضع الزيت في قدر على ڼار متوسطة ثم إضافة
كل من الثوم والبصل حتى يذبل